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Le cépage Bonarda

C’est un cépage d’origine du Piémont italien, qui est très présent en Argentine. Longtemps considéré comme un cépage destiné uniquement aux vins d’assemblage, aujourd’hui le Bonarda variétal (100%) est de plus en plus demandé. Il donne des vins très harmonieux, aux tanins élégants et aux arômes de fruit noirs, de cèdre et de fougère.

Caractère du vin: Couleur rouge cerise, aux reflets violacés. Parfum intense de fruits rouges.

Affinité plus particulière avec viandes, viandes blanches, entrées, charcuteries, pâtes au jus de viande, daubes aux sauces riches et relevées, poissons. Servir à une température de 10-12° C.