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Le cépage Syrah

D’origine française, on le retrouve principalement dans la Vallée du Rôhne faisant partie des grands vins comme l’Hermitage, Châteauneuf du Pape, Côte Rôtie.

Donne des vins très vigoureux, solides, riches en tannins sans être rugueux, avec un fort potentiel aromatique. Ce vin de longue conservation, est gardé en fut de chêne avant de le laisser vieillir en bouteille.

Ses arômes intenses nous rappellent le cassis, cerise, chocolat noir, cuir, épices (notes poivrées), framboise, framboise mûre, fruits cuits (pruneau), mûre, notes animales (cuir et peau), réglisse, sous-bois.

En Argentine tout comme le malbec, le Syrah (ou Shiraz) s’est très bien adapté donnant des vins d’excellente qualité.

Affinité plus particulière avec civet de sanglier, viandes rouges, magret de canard, pâtes aux olives noirs, charcuterie et sauces à base de moutarde. A déguster entre 14° et 18°.